Brauerei & Gasthof Zwanzger – Kreativ und lecker, 3 neue Biere vorgestellt

Kreativ und fränkisch – Christian Zwanzger traut sich was

Es gibt viele Brauereien im Frankenland, doch so kreativ wie es bei Christian Zwanzger in seiner gleichnamigen Brauerei & Gasthof Zwanzger, neben seinem Standardsortiment, zugeht, das macht ihm so schnell niemand nach.

Ständig hat er neue spannende Ideen und setzt diese, im kleinen Rahmen  limitiert auf nur wenige Flaschen, welche es in ausgewählten Läden und seiner Brauerei zu kaufen gibt, um.

Zurzeit versendet er seine Biere übrigens sogar, es lohnt sich immer mal auf der Website und in seinem Online-Shop vorbeizugucken.

Die drei nun von mir im Folgenden vorgestellten Biere sind relativ neu und daher wollte ich sie Euch nicht vorenthalten. Vor allem, da sie eben nicht nur neu sondern auch lecker sind… aber lest nun gern selbst. Viel Spaß!

 

Brauerei & Gasthof Zwanzger – Eismann (kaltgehopftes Lager)

Bierstil: Lager

Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz (Pilsner, Caramel), Hopfen (Polaris, Ariana), Hefe

Alkohol: 4,6 %

IBU: o.A.

Beschreibung des Bieres:

Brauerei & Gasthof Zwanzger - Eismann kaltgehopftes Lager (with a View)
Brauerei & Gasthof Zwanzger – Eismann kaltgehopftes Lager (with a View)

Optischer Eindruck:

Beim Einschenken fällt mein Blick sofort auf das strahlende Strohgelb des Lagers. Sein Schaum ist feinporig und weiß und thront mittelfest über dem naturtrüben Bier.

Geruch:

Der Duft des Bieres trägt frische Minz- und Eisbonbonnoten, aber auch kräuterige Aromen sind dabei. Dazu kommen Grapefruit- und Zitrusanklänge sowie eine Prise Toffee.

Antrunk:

Im Antrunk prickelt das Bier auf der Zunge. Sofort bemerkbar machen sich seine fruchtige Zitrus- und erfrischende Minzaromatik. Doch das vielschichtige Bier kann mehr. Es weist zudem noch Grapefruit, leicht malzige Noten und Anklänge von Cassis und Beerenfrüchten auf.

Nachtrunk:

Brauerei & Gasthof Zwanzger - Eismann im Glas
Brauerei & Gasthof Zwanzger – Eismann im Glas

Die Bittere, welche sich im Abgang mehr aufspielt, rundet das Geschmackserlebnis ab. Ein fruchtig erfrischendes, aromatisches Bier für den Frühling und natürlich den Sommer! Cheers.

 

 

Brauerei & Gasthof Zwanzger – Schwarze Versuchung (Strawberry Chocolate Milk Stout)

Bierstil: Milk Stout

Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz (Maris Otter, Münchner, Röstmalz), Haferflocken, Hopfen, Milchzucker, Hefe

Alkohol: 5 %

IBU: o.A.

Beschreibung des Bieres:

Brauerei & Gasthof Zwanzger - Schwarze Versuchung im Glas
Brauerei & Gasthof Zwanzger – Schwarze Versuchung im Glas

Optischer Eindruck:

Wie der Name schon sagt, fließt das Milk Stout nahezu nachtschwarz und opak ins Glas, sein Schaum ist cremefarben, feinporig und relativ stabil.

Geruch:

Der Duft des Bieres ist durchsetzt mit Röstaromen, dazu Kaffee und dunkle Schokolade. Aber ich nehme nicht nur die röstigen Noten, sondern auch Erdbeere und die Milchzuckeranklänge wahr.

Antrunk:

Der erste Schluck rinnt weich und cremig über die Zunge. Ich schmecke Röstaromen, Bitterschokolade und etwas Kaffee. Im weiteren Verlauf kommt eine sanfte aber nicht zu leugnende Erdbeernote dazu, die gut von dem Milchzucker im Bier und seiner angenehmen fein süßlichen Aromatik gebettet wird. Das passt echt gut!

Nachtrunk:

Brauerei & Gasthof Zwanzger - Schwarze Versuchung with a View!
Brauerei & Gasthof Zwanzger – Schwarze Versuchung with a View!

Auch im Abgang verhallen die Röst- und Milchzuckeraromen sowir die feine Erdbeernote erst langsam und es ist schon etwas traurig, wenn das Bier sich langsam leert. Das hat mir sehr gut geschmeckt!

 

 

 

Brauerei & Gasthof Zwanzger – Scharfer Otto (Chilli Cream Ale)

Bierstil: Cream Ale

Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz (Wiener, Pilsner, Carahell), Hopfen, Hefe

Alkohol: 5,2 %

IBU: o.A.

Beschreibung des Bieres:

Brauerei & Gasthof Zwanzger - Scharfer Otto (Chilli Cream Ale) im Glas
Brauerei & Gasthof Zwanzger – Scharfer Otto (Chilli Cream Ale) im Glas

Optischer Eindruck:

Mein erster Eindruck im Glas: trüber gehts nicht… und damit meine ich natürlich trüb (neudeutsch hazy). Das Bier sieht aus wie eine gute Portion naturtrüber Apfelsaft. Sein Schaum ist fein bis mittelporig und mittelfest.

Geruch:

Bereits in der Nase zeigen sich deutliche Chiliaromen, das wird scharf, ich sag’s Euch! Ich fühl mich wie beim Chili zubereiten, ein feuriger Auftakt. Zudem sind leichte Zitrus und Würzenoten dabei.

Antrunk:

Dann mein erster Schluck, wow! Was für ein intensiver Chiligeschmack, inklusive Brennen auf der Zunge! Das Bier regt mit seiner perligen Konsistenz die Schärfe noch zusätzlich an. Nichts für Weicheier!

Nachtrunk:

Brew im Glas - with a View ;-)
Brew im Glas – with a View 😉

Scharf, würzig, hocharomatisch… kein Bier für Beginner aber ein Feuerwerk für Liebhaber der scharfen Zunge, mir gefällt es super aber ich bin auch sicher dass dieses Bier polarisieren wird. Das chilifeurige Brennen an Gaumen und Zunge ist auch noch lange nachher zu spüren. Prost!

 

Fazit:

Es bleibt spannend bei Christian Zwanzger und seiner familiären Brauerei mit Gasthof. Seine Biere sind spannend und fordern den Gaumen und die Geschmackssinne des Biergeniessers auf unterschiedliche Weise. Ich kann die Biere jedenfalls durchweg empfehlen und freue mich auf neue Kreationen der Brauerei Gasthof Zwanzger auch in der Zukunft.

 

Zum Web-Shop der Brauerei, hier entlang.

Zur Startnext Kampagne im Zuge des Corona Virus gehts hier lang.

Meinen letzten kleinen Bericht zur Brauerei auf der Consumenta findet ihr hier.

 

 

 

 

 

 

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Consumenta – Regionale Brauereien präsentieren sich

Meine Vorfreude war groß, las ich doch bereits im Vorfeld vom für „Süddeutschlands größte und erfolgreichste Einkaufsmesse“ meiner Meinung nach sehr üppigen Portfolio fränkischer Handwerksbrauereien, welche sich hier bei der Consumenta in Nürnberg präsentieren durften. Also rasch ein Ticket gekauft und eingetaucht ins Bierland Franken…

Original regional, nikl bräu
Stand der Nikl-Bräu Pretzfeld bei der Consumenta

Los ging es für mich im Bereich Original Regional mit der Nikl Bräu aus Pretzfeld, wo ich als erstes das Dorfbier, ein sehr interessantes Festbier, verkosten durfte. Bernsteinfarben liegt es im Glas mit feinporigem Schaum. In der Nase zeigt es sich fruchtig, eine feine Säure schwingt mit, dazu eine sanfte Rauchnote. Da wird man sofort neugierig auf den ersten Schluck! Dieser präsentiert sich mit ausgewogenem Raucharoma, malzig, mit feiner fruchtiger Säure und einer angenehmen Bittere. Im Abgang bleibt ein dezent rauchig, fruchtig-herber Nachhall. Ein Rauchbier ganz nach meinem Geschmack.

Nikl-Bräu – Dorfbier

Weil ich mich unter fachkundiger Bewirtung so wohl fühlte, blieb ich noch ein wenig und wurde nicht enttäuscht. Denn als nächstes folgte ein richtig edler Tropfen: Old Django, aus der Nikl Selection, gereift in Williamsbirne Fässern und mit fränkischem Williams-Edelbrand vergoren. Fruchtig und fein säuerlich in der Nase nach Zitrusfrucht waren meine ersten Eindrücke dieses Bocks, natürlich Birne und dazu eine feine Vanillenote. Im Antrunk wurden meine Eindrücke durch angenehme Säure, Zitrus, leichte Williamsnoten und im Abgang harmonischer Melange aus Frucht und ihrer Säure bestätigt. Toll, dieses Bier verkosten zu dürfen.

Nikl Bräu – Old Django Bockbier

Da passte auch wunderbar Djangos Bierbrand, ein destilliertes Produkt aus eben diesem Old Django Bockbier dazu, in Eichenfässern ausgebaut und von Johannes Haas (Edelbrennerei Haas, Pretzfeld) gebrannt.

Den Abschluss bei Nikl machte bei mir das Nikl-Festbier, laut Ankündigung eine echte „Rauchbombe“. In der Nase bestätigte sich dies auch, zusammen mit Cognac-Aromen ein sehr schönes Zusammenspiel. Im Mund hielt sich der Rauch bei mir eher bedeckt, Cognac, Fruchtigkeit, Trockenfrüchte harmonisierten sich schön mit ihm und auch im Abgang blieb für mich eine Mischung aus Frucht und eben Cognac.

Weiherer Bier, immer einen Besuch wert
Bier Sortiment der Brauerei Kundmüller aus Viereth-Trunstadt
Bier Sortiment der Brauerei Kundmüller aus Viereth-Trunstadt

Nach zwischenzeitlicher Stärkung abseits des flüssigen Brotes beim Heimatfoodtruck Goud mit dem Schäufele-Weggla begab ich mich zur Brauerei Gasthof Kundmüller, bekannt durch seine Weiherer Biere. Das erste probierte Bier, Bio-Zwickerla Dunkel genannt, ist ein bernsteinfarbenes, mit feinporigem Schaum bedecktes Kellerbier. Malzige sowie würzige Aromen kann ich wahrnehmen, im Mund ist das ausschließlich mit Rohstoffen aus biologischem Anbau gebraute Bier schön würzig, malzig, feinherb und etwas süßlich. Das gefällt mir.

Das Weiherer Schwärzla, mein folgendes Bier der Brauerei Kundmüller, ist die fränkische Interpretation eines Stouts, so wurde es mir beschrieben. Und tatsächlich, in der Nase tummeln sich Eindrücke von Bitterschokolade, Röstmalz und Kaffee, die Farbe ist stout-typisch schwarz wie die Nacht dunkel und der Schaum legt sich feinporig und cremefarben darüber. Im Mund enttäuscht das Schwärzla keineswegs, nach so imposantem erstem Eindruck, sondern ist intensiv röstaromatisch mit kräftigen Aromen von dunkler Schokolade, Kaffee und Toffee. Im Nachhall verbleibt herbe Würzigkeit.

hoch leben die Versuchs-Brettchen
Foto des Tastingboards der Braumanufaktur Hertl
Braumanufaktur Hertl – Tasting Board / Versuchsbrettchen

Bei der nächsten Brauerei, die Braumanufaktur Hertl, probierte ich mich durch ein Tastingboard 4 verschiedener Biere.

  • Whiskey-Doppelbock (Nase: Whiskey, fruchtig, Zitrusfrucht, Cognac. Antrunk: Cognac- und Whiskey harmonisch vereint, dazu fruchtig)
  • Rote Hochzeit (fruchtig, feinsauer, mit Hibiskus gebraut)
  • Sommerkick (Zitrus, Ingwernoten, spritzig)
  • Gurkengose (salzig, nach Gurke, leichte Säure)
    Neues aus Uehlfeld, die Brauerei Zwanzger gibt mir eine exklusive Vorschau

    Foto von Brauer Christian Zwanzger und mir bei der Consumenta Nürnberg
    Christian Zwanzger und ich bei der Consumenta Nürnberg

Nach erneuter Stärkung ging es auf zum Zwanzger für mich, genauer gesagt zum Stand der Brauerei & Gasthof Zwanzger von und mit Brauer Christian Zwanzger. Für die Messe hatte Christian hauptsächlich seine Klassiker Landbier, Weizen, Pils, Festbier und Dunkel mit dabei, ich entschied mich jedoch für den für mich noch neuen Büchsenöffner, ein mit Honig gebrautes goldgelbes naturtrübes Bier.

Foto des Bieres Büchsenöffner der Brauerei Zwanzger aus Uehlfeld bei der Consumenta in Nürnberg
Brauerei Zwanzger Uehlfeld – Büchsenöffner

In der Nase nahm ich eine fruchtige Honigsüße wahr, dazu malzige und herbe Noten sowie Zitrusfrucht. Der Antrunk war dann mit intensiven Honignoten, einer daraus resultierenden Süße, Fruchtigkeit und leichter Herbe ein für mich gelungenes Zusammenspiel verschiedener Eindrücke.

Noch in einer Standard Bierflasche abgefüllt und als exklusive Preview bekam ich dann sogar noch ein neues Spezialbier von Christian eingeschenkt.

Foto des neuen Bieres Lady in Red der Brauerei Gasthof Zwanzger aus Uehlfeld
Brauerei Gasthof Zwanzger – Lady in Red

Lady in Red, die Farbe schon einmal beeindruckend, ein kräftiges Rot mit rosafarbenem, feinporigen Schaum und in der Nase Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Im Antrunk dann ist das Bier fruchtig, fein säuerlich, ein bunter Obstkorb bestehend aus Johannisbeere, Himbeere und Stachelbeere. Auch im Abgang bleibt eine fruchtige feine Säure. Klasse und herzlichen Dank für die Probe, Christian!

Diese Bierkreation soll es übrigens unter anderem bei der 3. Mainzer CraftBeerMesse kommendes Wochenende (Freitag und Samstag) zu probieren geben.

Hechtbräu und Kathi-Bräu, Franken pur

Den Abschluss bildeten zwei fränkische Klassiker für mich, bei Bernhard Hecht am Stand seiner Brauerei Hechtbräu aus Zimmern probierte ich sein Landbier Hell, golden im Glas, die Schaumkrone feinporig weiß und in der Nase Getreide, grasige und fruchtige Noten. Der erste Schluck beweist den Eindruck von Getreide, zusammen mit einer schönen Hefearomatik und einer stimmigen Würzigkeit.

Das Dunkle der Kathi-Bräu mit seiner fast nachtschwarzen Farbe im Glas, dem cremefarbenen stabilen Schaum und Kaffee, Trockenfrüchten und Malz in der Nase begleitete mich mit seinem malzbetonten Antrunk und seiner fruchtig, leicht würzig-erfrischenden Aromatik in die ebenso dunkle Nacht über Nürnberg. Bis nächstes Jahr bei der Consumenta, zum Wohl!

Foto des Dunklen Bieres der Kathi-Bräu bei der Consumenta Nürnberg
Kathi-Bräu – Dunkel

 

Weitere Infos unter: http://www.consumenta.de/

Mehr zu neuen Bieren aus Nürnberg erfahrt Ihr hier: http://domis-reviews.de/brauerstammtisch-bei-mrkennedy

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