Biervorstellung: Himburgs Braukunstkeller & Schneeeule Berlin – Brettamarsi

Brettamarsi, was genau verbirgt sich hinter diesem Bier?

Wenn Alexander Himburg und Ulrike Genz sich zusammentun, nun was mag da wohl entstehen? Alex Himburg, seit Jahren feste Größe der Craftbeer-Community, immer auf der Suche nach der perfekten Symbiose aus Tradition und Moderne, Brauer hopfenbetonter Bierstile. Ulrike Genz, eine Art Pionierin der neu entfachten Sauerbierbewegung, welche mit ihren Bieren auch mich davon begeistern konnte.

Ich sags euch… ein Hybrid aus beidem! In der Fachsprache ausgedrückt ein Cuvee also ein Verschnitt, aus dem Double IPA Amarsi von Alexander Himburg  und der Berliner Weiße Yasmin aus der Schneeeule Bierriege, das Brettamarsi!

Himburgs Braukunstkeller & Schneeeule Berlin - Brettamarsi
Himburgs Braukunstkeller & Schneeeule Berlin – Brettamarsi
Besonderheiten und Biervorstellung

Besonderheiten des Bieres sind außerdem, die 6-monatige Reifung auf Eichenholz und die allgemein sehr lange Lagerungsfähigkeit des Bieres (MHD 29.10.2029!). Nun bin ich in der glücklichen Lage, Euch dieses seltene Bier vorstellen zu können:

Name: Brettamarsi

Bierstil: Obergäriges Starkbier mit Jasminblüten (Cuvee aus Double IPA und Berliner Weisse)

Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen (Amarillo, Simcoe) , Yasminblüten, Glukose, Hefe (Saccaromyces, Brettanomyces, Lactobacillus)

Alkohol: 6,3 % Vol.

IBU: o.A.

Beschreibung des Bieres:

Optischer Eindruck:

Strahlend golden im Glas mit natürlicher Trübung, der Schaum des Bieres ist feinporig, instabil und legt sich wie ein dünner Schleier auf die Oberfläche.

Geruch:

Die Nase vermeldet eine fruchtig-säuerliche Note. Hinzu gesellen sich Zitrus, Pfirsich, grüner Apfel, ein Hauch von Yasmin sowie florale Eindrücke. Die Berliner Weisse typische Aromatik mit dem Kick mehr an Fruchtigkeit, aus dem Double IPA herrührend.

Antrunk:

Der erste Eindruck bestätigt die feine Säure des Geruchs. Das Bier wirkt erfrischend, fein prickelnd auf der Zunge mit einem kleinen Obstkorb an fruchtigen Noten von Zitrus, Pfirsich und Grapefruit. Ergänzend nehme ich florale Aromen sowie eine feine Holzfassnote wahr. Die Säure und Fruchtigkeit der jeweiligen Bierstile bilden ein Duett und geben ein harmonisches Bild am Gaumen ab.

Nachtrunk: Im Nachhall verbleibt eine sanfte fruchtige Säure mit leicht herben Nuancen, welche das Bier im Finish ansprechend abrunden.

Fazit:

Kein Bier für jeden Tag aber ein wohltuend erfrischend, fruchtig-saurer Farbtupfen in Deutschlands Craftbeer-Welt, der zu besonderen Anlässen ein hervorragendes Bild abgibt. Chapeau und Cheers!

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GesundBrewing Craft Beer Festival Winter Edition 2018: klein aber oho!

Zuallererst, mit klein ist nicht die Zahl der Teilnehmer gemeint, welche mit 13 Craftbrauern wirklich sehr beachtlich und in ihren gebrauten Bierstilen vielfältig ausfiel.  Die Location des GesundBrewing Craft Beer Festival, das ‚The Castle Berlin‘ ist nur nicht gerade riesig. Aber wie sagte mir Alexander Himburg auf dem Festival so schön, Craftbierfeste sind am besten und persönlichsten, wenn sie nicht zu groß ausfallen.

So war für jeden der Brauer circa ein halber bis ein Quadratmeter Platz um diverse kreative Bierspezialitäten zu präsentieren. Die Anzahl war von Fall zu Fall verschieden, von einem bis sage und schreibe 8 Bieren pro Brauerei war alles vertreten. Die GesundBrewing Winter Edition fand übrigens an zwei Tagen statt, am Dienstag den 16.01.2018 und Mittwoch den 17.01.2018, jeweils von 16 bis 22 Uhr.

Das Line-Up des Festivals lautete wie folgt:

Berliner Berg
BrewDog Berlin Mitte
BRLO
Himburgs Braukunstkeller
Motel Beer
Straßenbräu
Stone Brewing Berlin
Pirate Brew Berlin
Two Fellas Brewery
The Mash Pit
The Circus
The Sisters Brewery
Vagabund Brauerei

Persönlich probieren und als sehr zu empfehlen einzuschätzen konnte ich diese Biere:

BrewDog & Omnipollo Collaboration – I wanna be your Dog Barrel-Aged Imperial Stout:

Brewdog & Omnipollo I wanne be your Dog Barrel-Aged Imperial Stout
Brewdog & Omnipollo – I wanne be your Dog Barrel-Aged Imperial Stout

Matt, Chef bei BrewDog Berlin, brachte die brandneue Kollaboration zwischen BrewDog und der schwedischen Craftbrauerei Omnipollo mit aufs Festival. Ein fassgereiftes Imperial Stout, nachtschwarz im Glas, mit intensiven Aromen von Vanille, Karamell und Pekannüssen in der Nase. Im Antrunk bestätigt sich dieser Eindruck und wird durch ein angenehm cremiges Mundgefühl und eine alkoholische Wärme im Trunk abgerundet.

Alexander Himburgs erstes Bier Festival seit einem Jahr

Himburgs BrauKunstKeller – Men Who Stare At Goats

Alexander Himburg, Ulrike Genz (Schneeeule Berlin)
Mit Uli (Schneeule Berlin), Alexander & Leo

 

Farmhouse Ale mit 5,3 Prozent, goldgelb im Glas mit extra von Freunden importierter Hefe aus Finnland. Die Nase vermeldet fruchtig-würzige, feinsaure Noten, der Antrunk wiederum ist ebenfalls angenehm fruchtig säuerlich, etwas würzig und mit einem leichten Hefearoma versehen. Ein stimmiges und sehr angenehm zu trinkendes, fein karbonisiertes Ale mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Fruchtigkeit und fruchtiger Säure mit würzigen Nuancen und das auch im Abgang.

Vagabunden brauen Bier, gutes Bier!

Vagabund Brauerei – Hey Now IPA und Lil Rascal

Vagabund Brauerei Stand beim GesundBrewing Craft Beer Fest
Vagabund Brauerei Stand beim GesundBrewing Craft Beer Fest

Strahlend gelb in der Färbung mit weißem, feinporigem Schaum. Beim Geruch nehme ich Zitrus sowie tropische Früchte wahr, welche sich auch im Antrunk und Abgang wiederspiegeln. Hinzu kommt eine wohl dosierte Hopfenbittere, welche den Trunk begleitet.

Vagabund Brauerei - Lil Rascal
Vagabund Brauerei – Lil Rascal

 

Das Lil Rascal ist eine neue Kreation der Brauerei und feierte beim GesundBrewing seine Premiere. Es ist ein fruchtig-saures American-Bretted Sour mit einer sehr ausgewogenen Aromatik und auch im Geruch bereits fruchtig-milchsauren Noten.

 

Two Fellas Brewery – Lake Michigan IPA

Goldgelb liegt das Bier im Glas, bedeckt von einer feinporigen weißen Krone. In der Nase sind deutlich Zitrus, florale und kräuterige Noten zu erleben. Der Antrunk ist leicht herb und zeigt viel eher ein fruchtiges, zitroniges Aromenspiel mit floralen Einschlägen.

 

Motel Beer und Bier aus Holland, all das gibts in der Hauptstadt

Motel Beer – Grand Banks Imperial Coffee Stout

Motel Beer - Grand Banks Imperial Coffee Stout
Motel Beer – Grand Banks Imperial Coffee Stout

Eine mit Kenyan SL-28 Kaffee gebrautes Imperial Stout mit, na Ihr ahnt es, sehr intensiver Aromatik von Kaffee, Bitterschokolade und Röstaromen.

The Sisters Brewery – Black

Ein 5 Jahre gelagertes Milk-Stout, gebraut von den Geschwistern Annamijn und Josefien sowie ihrem Vater, Wilfran Beijeman aus Utrecht in den Niederlanden, mit Karamell – und Vanillearomen im Geruch sowie im Antrunk, einem sehr sanften Mundgefühl und gut eingebundenem Alkohol.

Hobbybrauer aus Berlin? Ab zu Mash Pit!

Mash Pit – Cloud 9

Gründer Tim Hauke hat ein interessantes Konzept. Er möchte Hobbybrauern eine Plattform zum Bier brauen bieten und stellt hiefür sowohl die Rohstoffe als auch die Brauanlagen um rund 80 Flaschen selbstgebrautes Bier pro Brauvorgang zu erhalten. Zudem steht Anfängern wie Fortgeschrittenen auch immer ein Brauer mit Rat und Tat zur Seite. Eine schöne Idee wie ich finde und das mitgebrachte Session IPA kann sich auch durchaus sehen und schmecken lassen, kann es doch mit tropisch-fruchtigen und herben Aromatiken im Antrunk überzeugen.

Nobody Fucks with Pirates, nobody.

Freigeist Bierkultur  – Cannabis IPA

Christina Saez Martinez und ihr Mann Andreas Håkansson brauen nur dunkle Bierstile. Das Cannabis IPA welches die beiden neben Ihrem, mir bereits bekannten, sehr guten Crazy Bastard Chili Porter am Hahn hatten, stammt von Freigeist Bierkultur. Die Kombination Bier und Hanf hörte sich für mich spannend an und so war auch mein Eindruck vom Geschmack und Geruch des Bieres.  In meiner Nase kamen mir wirklich hanflastige, grasige Aromen entgegen, der Antrunk fiel herb und eben wieder grasig aus, dazu mit floralen Nuancen und einem grasig-herben Finish. Ein bisschen verrückt aber gelungen. In der Flasche und bereit zur Review mitgenommen habe ich einen Kollaborationssud von Pirate Brew mit H2Öl Brewing Co. aus Spanien, ein Smoked Rye Vanilla Stout, genannt ‚Vänilla Sunryes‘.

 

Fazit: Abschließend kann ich nur jedem den Besuch des GesundBrewing Craft Beer Festivals ans Herz legen, der Craftgedanke wird hier hochgehalten und die fast schon familiäre Nähe zu den Brauern versprüht gerade im kleineren Rahmen besonderen Charme. Ich für meinen Teil werde bestimmt wieder kommen. Cheers!

 

PS: weitere Berichte zu meinen Besuchen bei verschiedenen Berliner Brauereien wie Straßenbräu, Stone Brewing, BrewDog, Vagabund Brauerei uvm. bald hier auf diesem Blog.

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